Fjelltistel, flerårig urt i kurvplantefamilien. 10–50 cm høy, bladene gråfiltete på undersiden; kurvene danner en halvskjerm med fiolette blomster som lukter sterkt av vanilje. Fjelltistel vokser på myr, enger, åpen skog og i snøleier, mest på baserik grunn. Den er vanlig i fjellet over hele landet, i Jotunheimen opp til 2130 moh. I Nord-Norge og enkelte steder på Vestlandet går den ned til sjøen.