Fabrikkpoteter er potetsorter som er særlig egnet til potetmel- og spritproduksjon. Høy stivelsesprosent er det viktigste kvalitetskravet. Til potetmel og sprit brukes også overskudd av matpoteter, til sprit også knoller med sterk mekanisk skade eller litt frostskade.
Til produksjon av potetgull og lignende brukes matpotetsorter, spesielt viktig er blant annet store knoller og en knollform som gir lite skrellesvinn, samt liten tilbøyelighet til sverting og sukkerdannelse.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.