Doubanjiang er en krydderpasta fra Sichuan-provinsen i Kina.
Den inneholder gjærede soyabønner, salt, ris og chili.
Blandingen regnes ofte som «sjelen» i Sichuan-kjøkkenet. Den brukes i risretter, til tofu og nudler. Det finnes også varianter uten chili.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.