Levi Eshkol, israelsk politiker, statsminister 1963–69. Født i Ukraina, emigrerte 1914 til Palestina. Etter den første verdenskrig innehadde han ledende stillinger i sionistbevegelsen og var med på å stifte den jødiske fagbevegelsen Histadrut 1920. Under andre verdenskrig var han med i ledelsen for Jewish Agency, der han organiserte immigrasjonen til Palestina, og han deltok også i utbyggingen av forsvarsorganisasjonen Haganah. Han ble den nye staten Israels første forsvarsminister i 1948 (den provisoriske regjering), senere bl.a. landbruks- og finansminister. Eshkol ble statsminister 1963 etter David Ben-Gurion og samtidig forsvarsminister. Like før Seksdagerskrigens utbrudd i 1967 overlot han stillingen som forsvarsminister til Moshe Dayan, men beholdt statsministerstillingen til sin død.