Vakuumtørking, tørking av organisk materiale under lavt trykk. Herved kan tørkingen foregå ved lave temperaturer med liten skade på produktet. Vanskeligheten består i å få en effektiv varmetransport i vakuumbeholderen slik at prosessen kan skje raskt nok. Vakuumtørking har historisk betydning i og med at den gav grunnlag for frysetørking, en av de mest moderne konserveringsmetoder for næringsmidler, se konservering.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om eller kommentarer til artikkelen?

Kommentaren din vil bli publisert under artikkelen, og fagansvarlig eller redaktør vil svare når de har mulighet.

Du må være logget inn for å kommentere.