Taumatin er et proteinbasert søtstoff med 2–3000 ganger høyere søthet enn sukker. Utvinnes av den vest-afrikanske planten Thaumatococcus danielli. Godkjent i EU til bruk i is og slikkerier, kode E957. Forbindelsen brytes ned i tarmen som andre proteiner, og inngår i det normale stoffskiftet.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om eller kommentarer til artikkelen?

Kommentaren din vil bli publisert under artikkelen, og fagansvarlig eller redaktør vil svare når de har mulighet.

Du må være logget inn for å kommentere.