Taumatin er et proteinbasert søtstoff med 2–3000 ganger høyere søthet enn sukker. Utvinnes av den vest-afrikanske planten Thaumatococcus danielli. Godkjent i EU til bruk i is og slikkerier, kode E957. Forbindelsen brytes ned i tarmen som andre proteiner, og inngår i det normale stoffskiftet.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.