Khinkal, kaukasisk supperett basert på får (gjerne hale) eller storfe. Hjemmelaget pasta eller deigbiter tilsettes. Det hører en tomat- og hvitløkssaus til. Kjøttet, pastaen, buljongen og sausen blir servert hver for seg. Khinkal blir gjerne spist med fingrene. Retten finnes i mange regionale varianter, blant dem dagestansk, avarisk, lesginsk og tsjetsjensk.  Khinkal må ikke forveksles med khinkali (se pelmeny).

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om eller kommentarer til artikkelen?

Kommentaren din vil bli publisert under artikkelen, og fagansvarlig eller redaktør vil svare når de har mulighet.

Du må være logget inn for å kommentere.