Khinkal, kaukasisk supperett basert på får (gjerne hale) eller storfe. Hjemmelaget pasta eller deigbiter tilsettes. Det hører en tomat- og hvitløkssaus til. Kjøttet, pastaen, buljongen og sausen blir servert hver for seg. Khinkal blir gjerne spist med fingrene. Retten finnes i mange regionale varianter, blant dem dagestansk, avarisk, lesginsk og tsjetsjensk.  Khinkal må ikke forveksles med khinkali (se pelmeny).

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.