helfet

Helfet, en tidligere betegnelse på ost som utelukkende ble laget av helmelk eller fått tilsatt fløte og dermed hadde et høyt fettinnhold. Helfet fløtemysost F33+ skulle inneholde minst 33 prosent fett i tørrstoffet.

Helfet er ikke et begrep som er i offisiell bruk i dag.

Noen myke oster har betegnelse double cream eller triple cream avhengig av hvor mye ekstra fløte som er tilsatt melken før ysting.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg