Helfet er en tidligere betegnelse på ost som utelukkende ble laget av helmelk eller var tilsatt fløte og dermed hadde et høyt fettinnhold. Helfet fløtemysost F33+ skulle inneholde minst 33 prosent fett i tørrstoffet.
Helfet er ikke et begrep som er i offisiell bruk i dag.
Noen myke oster har betegnelse double cream eller triple cream avhengig av hvor mye ekstra fløte som er tilsatt melken før ysting.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.