glykogen

Glykogen er et sammensatt karbohydrat som tjener som energikilde i dyreorganismer. Glykogen er bygget opp av glukose og virker som kroppens lager for glukose, først og fremst i leveren og musklene.

Faktaboks

Uttale
glykogˈen
Etymologi
av glyko- og -gen

Struktur

Glukose lagres i kroppen i form av glykogen. Glykogen er et polysakkarid med forgrenet struktur oppbygd av D-glukose. Glykogen har den generelle kjemiske formelen (C6H10O5)n. Ettersom glykogen stadig brytes ned og bygges opp, har det ingen fast størrelse. De mange forgreningene gjør at prosessene forløper hurtig.

Glykogen kalles også dyrisk stivelse fordi det, i likhet med stivelse, er bygd opp av kjeder av glukosemolekyler. Det skiller seg fra plantestivelse ved at glukosekjedene er sterkt forgrenet, noe som er av betydning for dets funksjon i organismen.

Fysiologi

Glykogen dannes i de fleste vev i dyreorganismer, men hovedsakelig i muskler og lever, hvor det lagres som en karbohydratreserve. Muskelglykogen utgjør omtrent én prosent av muskelvevets våtvekt. Leverglykogen, som utgjør omtrent fem prosent av våtvekten, er en viktig kilde for blodsukker.

Leveren inneholder omtrent 100 gram glykogen, musklene i alt mellom 200 og 400 gram.

Nedbrytningen av glykogen katalyseres av enzymer og svake syrer. Ved muskelarbeid brytes glykogen enzymatisk ned til blant annet pyrodruesyre og melkesyre.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg