blush wine

På tidlig 1970-tall var etterspørselen etter hvitvin i USA større enn produksjonen og tilgangen på hvitvinsdruer. Mange hvitvinsprodusenter måtte da ta i bruk blå druer, spesielt Zinfandel som var mye dyrket i California, for å lage «hvitvin». Det ble gjort med kort maserasjonstid (fargeuttrekk). Vinen ble lansert som «White Zinfandel» i 1973 av Sutter Home Winery i St. Helena i California.

I 1975 skjedde et «uhell» hos Sutter Home Winery. Gjæringsprosessen i en tank med White Zinfandel «låste seg», såkalt stuck fermentation, slik at gjæringen stoppet opp og ble bare delvis fullført. Vinen ble satt bort og glemt. Da den ble undersøkt to uker senere hadde den fått en lyserød farge og hadde utpreget søtlig restsukkerkarakter. Dette var en vinstil som passet det store lokale vindrikkende publikum.

I 1976 skapes uttrykket Blush wine. En vinjournalist besøker produsenten Mill Creek Vineyards & Winery i Sonoma i California. Der får han prøve en hvit (lyserød) eksperiment-vin gjort på blå cabernet sauvignon-druer. Vinen var som en White Zinfandel med svak lyserød farge, men å kalle den White Cabernet ble sett på som et dårlig navn. Da foreslo vinjournalisten navnet Cabernet Blush fordi vinen var noe rødere enn White Zinfandel.

Navnet slo an og ble etter hvert til et eget varemerke og et generisk navn Blush wine. Navnet er stort sett begrenset til viner solgt i Nord-Amerika, men navnet brukes også i Australia og Italia.

I dag er Blush wine en søtaktig, lettdrikkelig og ukomplisert rosa vin som kan drikkes kjøleskapskald som en populær «tørstelukker». Den har vanligvis god fruktkarakter med preg av lyserøde frukter, spesielt bringebær og godt modne jordbær. Vinene kan også være svakt perlende (med bobler) og ha en noe mindre alkoholstyrke, omtrent 9–10 prosent.