Amchur er tørket mangopulver, laget ved pulverisering av tørkede grønne mango.
amchur
Bruk
Amchur brukes først og fremst i det nordindiske kjøkken, spesielt i chutneyer, grønnsakscurryer og potetretter, men det passer også til kylling, fisk, kikerter, pickles og i yoghurt.
Mangopulveret har også den egenskapen at det mørner kjøttet samtidig som det tilfører en syrlig og fruktig smak.
Les mer i Store norske leksikon
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.