Stichelton er en engelsk blåmuggost av (blå) Stiltontype, tilvirket på Collingthwaite Farm, på området til the Welbeck Estate, i Nottinghamshire. Osten ystes etter tradisjonell stiltonoppskrift, men av rå kumelk og kan følgelig ikke klassifiseres som Stilton.

Mange mener Stichelton representerer den opprinnelige Stilton, som frem til 1989 kunne ystes av både rå og pasteurisert kumelk.

Det pågår et arbeid med å få til en endring av forskriftene for den geografiske opprinnelsesbeskyttelsen PDO, som for Stiltons vedkommende blant annet krever at den tilvirkes av pasteurisert kumelk.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.