stichelton

Stichelton er en engelsk blåmuggost av (blå) stiltontype. Den produseres på Collingthwaite Farm, på området til the Welbeck Estate, i Nottinghamshire.

Faktaboks

Etymologi

Navneform fra 1200-tallet for landsbyen Stilton

Osten ystes etter tradisjonell stiltonoppskrift, men av rå kumelk, og den kan følgelig ikke klassifiseres som stilton.

Mange mener stichelton representerer den opprinnelige stilton, som frem til 1989 kunne ystes av både rå og pasteurisert kumelk.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg