Artikkelstart
Beta-galaktosidase er et enzym som bryter ned melkesukkeret laktose til galaktose og glukose. En organisme kan bruke laktosen som en kilde til energi etter den er brutt ned. β-galaktosidase finnes i cellene til dyr, planter og mikroorganismer. Fullstendig mangel på, eller redusert produksjon av β-galaktosidase hos mennesker, kalles laktoseintoleranse. Syv av ti av verdens voksne befolkning har redusert evne til å fordøye laktose. β-galaktosidase har to forskjellige enzymatiske aktiviteter:
- Spalte (hydrolysere) disakkaridet laktose til monosakkaridene galaktose og glukose
- Endre sukkertypen laktose til allolaktose (transgalaktosylering)
Et annet navn på β-galaktosidase er laktase.
Kommentarer
Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.
Du må være logget inn for å kommentere.