Β-galaktosidase er et enzym som bryter ned melkesukkeret laktose til galaktose og glukose. En organisme kan bruke laktosen som en kilde til energi etter den er brutt ned. β-galaktosidase finnes i cellene til dyr, planter og mikroorganismer. Fullstendig mangel på, eller redusert produksjon av β-galaktosidase hos mennesker, kalles laktoseintoleranse. Syv av ti av verdens voksne befolkning har redusert evne til å fordøye laktose. β-galaktosidase har to forskjellige enzymatiske aktiviteter:
- Spalte (hydrolysere) disakkaridet laktose til monosakkaridene galaktose og glukose
- Endre sukkertypen laktose til allolaktose (transgalaktosylering)
Kommentarer
Har du spørsmål om eller kommentarer til artikkelen?
Kommentaren din vil bli publisert under artikkelen, og fagansvarlig eller redaktør vil svare når de har mulighet.
Du må være logget inn for å kommentere.