Sukrase, (sakkarase, invertase), fellesbetegnelse på to typer enzymer, β-frukto-furanosidaser og α-glukosidaser, som begge katalyserer hydrolytisk spaltning av sukrose (vanlig sukker) til glukose (druesukker) og fruktose (fruktsukker).

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.