mikrobryggeri

Mikrobryggeri, bryggeri der mye av produksjonen foregår etter håndverksmessige tradisjoner og er lite automatisert og industrialisert. Det produseres som regel små kvanta øl, og hvert bryggeri har sine egne spesialiteter. Det første mikrobryggeriet ble startet i USA 1976, i Norge i Oslo 1989.

Lokalbryggeriene står for nesten 3 % av ølsalget i Norge, mens de små bryggeriene i Danmark og USA har en markedsandel på henholdsvis 5 % og 7 % (2014). De 45 småskalabryggeriene i Norge brygger vel 770 ulike øltyper.