Mikrobryggeri, bryggeri der mye av produksjonen foregår etter håndverksmessige tradisjoner og er lite automatisert og industrialisert. Det produseres som regel små kvanta øl, og hvert bryggeri har sine egne spesialiteter. Det første mikrobryggeriet ble startet i USA 1976, i Norge i Oslo 1989.
Lokalbryggeriene står for nesten 3 prosent av ølsalget i Norge, mens de små bryggeriene i Danmark og USA har en markedsandel på henholdsvis 5 prosent og 7 prosent (2014). De 45 småskalabryggeriene i Norge brygger vel 770 ulike øltyper.
Kommentarer
Har du spørsmål om eller kommentarer til artikkelen?
Kommentaren din vil bli publisert under artikkelen, og fagansvarlig eller redaktør vil svare når de har mulighet.
Du må være logget inn for å kommentere.