Maltekstrakt, kornprodukt fremstilt ved at et uttrekk av byggmalt inndampes skånsomt til en tykk, seig sirup. Maltekstrakt inneholder alle de vannløselige stoffer som fås fra maltet ved meskeprosessen: maltose, glukose, dekstriner, protein, salter (vesentlig fosfater), B-vitaminer og en liten mengde amylase. Det har en søtlig, aromatisk smak.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om eller kommentarer til artikkelen?

Kommentaren din vil bli publisert under artikkelen, og fagansvarlig eller redaktør vil svare når de har mulighet.

Du må være logget inn for å kommentere.