Loff, brød bakt av siktet hvetemel, som regel vanlig handelsmel med 78 % utmaling, dvs. helt «hvitt» brød. Det finnes mange typer loff, navnsettingen avhenger enten av de øvrige ingredienser (melkeloff), utformingen (pariserloff) eller måten det er stekt på (formloff, spiralloff).

Tidligere ble betegnelsen loff benyttet om alt brød av siktet hvetemel. Etter hvert er det også kommet nye fine brødsorter av hvete på markedet som skiller seg fra vanlig norsk loff både når det gjelder form og smak. Til disse brødsortene benyttes det også som regel spesialkvaliteter av hvetemel, og de betegnes ofte med sine opprinnelige betegnelser, som baguette og ciabatta.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.