kokosfett

Kokosfett, også kalt kokossmør eller kokosolje, er en hvit halvfast masse som presses ut av kjernen av kokosnøtten (kopra). Fettet smelter ved ca. 25 °C.

Fettet består vesentlig av glyserider av laurin-, myristin- og palmitinsyre. Vel 90 prosent av fettsyrene i kokosfettet er mettede.

Kokosfett har en lang rekke viktige anvendelser innen næringsmiddelindustrien og i teknikken for øvrig. Det brukes blant annet mye i produksjon av margarin og såpe.

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg