Kokosfett, kokossmør, kokosolje, hvit halvfast masse som fås ved pressing eller ekstraksjon av kokosnøttens kjerne (kopra). Smelter ved ca. 25 °C. Fettet består vesentlig av glyserider av laurin-, myristin- og palmitinsyre. Vel 90 % av kokosfettets fettsyrer er mettede. Har en lang rekke viktige anvendelser innen næringsmiddelindustrien og i teknikken for øvrig. Brukes mye bl.a. i margarin- og såpefabrikasjonen.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål til artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.