Kokosfett er en hvit, halvfast fettmasse som presses ut av kjernen av kokosnøtten (kopra). Fettet smelter ved ca. 25 °C.
Faktaboks
- Også kjent som
-
kokossmør, kokosolje, delfiafett
Fettet består vesentlig av glyserider av laurin-, myristin- og palmitinsyre. Vel 90 prosent av fettsyrene i kokosfettet er mettede. Denne typen hardt, mettet fett er mindre gunstig for kroppen enn mykere fett og matoljer.
Kokosfett har en lang rekke viktige anvendelser innen næringsmiddelindustrien og i teknikken for øvrig. Det brukes blant annet mye i produksjon av margarin og såpe.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.