khatsjapuri

Khatsjapurnaia (khatsjapuri-kafé) i den russiske byen Saratov.
Adsjarisk khatsjapuri, Tbilisi.

Khatsjapuri, georgisk ostebrød, en slags liten, som regel, innbakt «pizza» med ost. Khatsjapuri spises som gatemat i Georgia, men er også nærmest obligatorisk ved de storslagne georgiske gjestebudene – supra. Retten serveres også på georgiske restauranter rundt om i verden. Khatsjapuri kan bakes i ovn, steikes i panne eller grilles.

Faktaboks

Uttale

hatsjap'ori

Etymologi
Kommer av georgisk ‘khatsja’ som betyr kvarg (ferskost) og ‘puri’, som betyr brød.

Khatsjapuri finnes i en rekke regionale varianter. Den vanligste er nok den imeretiske, som er rund med innbakt ost. Den adsjariske er båtformet, åpen og serveres med et egg og smør. Noen lokale varianter er fylt med kjøtt, poteter eller rødbetblader.

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg