Jodtall er et mål på hvor høyt innholdet av umettede fettsyrer er i fett. Jodtallet angir antall gram jod som bindes av 100 gram av fettet.
Faktaboks
- Uttale
-
j'åddtall
I dag brukes oftest andre metoder for å bestemme innholdet av monoumetta og polyumetta fettsyrer, for eksempel gasskromatografi.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.