Fileter er muskler som ligger langsetter og under ryggvirvlene, fra skulderpartiet og bakover til hoftebeinet. Betegnelsen benyttes både om ytrefileten (musculus longissimus dorsi) og indrefileten (musculus psoas major) hos alle firbeinte husdyr og vilt. Filet brukes også om beinfrie stykker av fisk.
Faktaboks
- Uttale
-
filˈeː
- Etymologi
-
fra fransk filet 'trådverk, nettverk', med betydningen 'utbenet kjøttstykke holdt sammen av et trådverk'
- Også kjent som
-
filé (svensk)
Innen håndverk betegner filett et buet messingstempel med inngravert dekorasjon som brukes til forgylling av bokrygger.
Kommentarer (2)
skrev Karl Robin Vidén
svarte Anne Eilertsen
Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.
Du må være logget inn for å kommentere.