Ficin er en proteinase, et enzym som finnes i saft fra tropiske trær i fikenslekten, for eksempel gummifiken. Ficin benyttes i bryggerier til klaring av øl, i osteproduksjon i stedet for løype eller rennin, dessuten til mørning av kjøtt og til preparering av lær.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om eller kommentarer til artikkelen?

Kommentaren din vil bli publisert under artikkelen, og fagansvarlig eller redaktør vil svare når de har mulighet.

Du må være logget inn for å kommentere.