Eugenol, allylmetoksyfenol, fargeløs eller noe gulaktig, litt tyktflytende væske med kokepunkt 253 °C og en krydderlignende lukt. Eugenol er hovedbestanddelen av kryddernellikolje og kan utvinnes av denne. Brukes noe i medisinen, som utgangsstoff for fremstilling av vanillin, som smakstilsetning og i parfymeindustrien.
Molekylmodell av eugenol. Grå kuler står for karbonatomer. Hvite kuler står for hydrogenatomer. Rød kuler står for oksygenatomer. Strekene står for kjemiske bindinger.
eugenol av Johannes Botne. CC BY SA 3.0
Strukturformel for eugenol
eugenol av Johannes Botne. CC BY SA 3.0
Kommentarer
Har du spørsmål om artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.
Du må være logget inn for å kommentere.