De vokser lettest når det er høy temperatur og høy fuktighet. Et infisert brød ser ut til å inneholde tynne sølvaktige tråder når det brytes. Oppstår dette har bakteriene vokst sammen med gjæret i heveprosessen. Isåfall må hele bakeriet og alt utstyr rengjøres grundig, for å drepe bakteriene.
trådtrekkbakterie
Les mer i Store norske leksikon
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.