teppanyaki

Teppanyaki er en form for japansk matlaging, hvor mat blir tilberedt på en teppan, en varm jernplate.

Faktaboks

Også kjent som

鉄板焼き, てっぱんやき

Teppan-grillen er varmest i midten av platen, og mindre varm i kantene. På denne måten kan man ha mange ingredienser på jernplaten samtidig som man enkelt kan flytte rundt mellom ulike temperatursoner for perfekt tilberedning og steketid. Dersom man legger ferdigstekte ingredienser ut mot kantene av teppan-grillen, holder de seg varme fram til servering.

Okonomiyaki og yakisoba er eksempel på mat som faller under kategorien teppanyaki.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg