Teppanyaki (鉄板焼き, てっぱんやき) er en form for japansk matlaging, hvor mat blir tilberedt på en teppan (鉄板, てっぱん), en varm jernplate. Teppan-grillen er varmest i midten av platen, og mindre varm i kantene. På denne måten kan man ha mange ingredienser på jernplaten samtidig som man enkelt kan flytte rundt mellom ulike temperatursoner for perfekt tilberedning og steketid. Dersom man legger ferdigstekte ingredienser ut mot kantene av teppan-grillen holder de seg varme frem til servering. Okonomiyaki og yakisoba er eksempel på mat som faller under kategorien teppanyaki.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.