Okratoksiner, naturlig forekommende giftstoffer som kan finnes i muggent korn, peanøtter, kjøtt, tørket fisk o.l. De produseres av muggsoppen Aspergillus ochraceus og andre arter innen Aspergillus og Penicillium-slektene og har gitt nyrelidelser hos svin i Danmark hvor giften har forekommet i kraftfôrblandinger. Okratoksiner kan også gi nyreskader hos mennesker og mistenkes for å være kreftfremkallende. Den viktigste formen, okratoksin A, har formelen C20H18ClNO6.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.