Nøkkelost, norsk gulost krydret med nellik og spisskummen etter modell av nederlandske Leidse kaas og Nagel kaas. Navnet henspiller på at Leidse kaas var merket med Leidens byvåpen; to korslagte nøkler. Den er produsert siden 1860-årene. Osten har små, runde hull.

Mest vanlig er skorpefri nøkkelost som modnes i åtte uker, men produseres også med skorpe i hjul på ca. 13 kg, med minimum tre måneders modning.  Fettinnhold i tørrstoffet er 45 prosent, lett variant 30 prosent.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.