Modifisert stivelse er tilsetningsstoffer i matvarer, bearbeidet stivelse av hvete, mais og ris. Disse brukes på samme måte som stivelse, slik man bruker vanlig stivelse (potetmel, maismel, rismel) på kjøkkenet, men er bedre tilpassa den aktuelle matvaren.
Stivelse som ingrediens har ikke E-nummer, men i næringsmiddelindustrien brukes også modifiserte stivelser. Disse har E-nummer fra 1400 til 1499.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.