lufting

Dekanter av . Falt i det fri (Public domain)

Lufting er å tilføre oksygen til vinen før den skal drikkes. De fleste viner, selv mange unge av en viss kvalitet, kan med fordel luftes for å få vinen til å åpne seg, bli litt bløtere og mer tilgjengelig, og for få fram de fine nyansene i smak og aroma.

Kun å fjerne korken hjelper lite. Best lufting oppnås ved dekantering, altså å helle vinen over på karaffel. Vinen bør åpnes og luftes minst en time før bruk, enda tidligere for eldre eller mer komplekse viner. Kraftige hvite viner på Chardonnay-druen og flotte Riesling-viner vil også ha godt av et lite opphold på karaffel.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg