dekantere - vin

Dekanter av . Falt i det fri (Public domain)

Å dekantere vin er å fjerne grums og bunnfall ved å helle vinen over på annen flaske eller karaffel, slik at det faste stoffet blir værende igjen på den opprinnelige flasken.

Dekantering bør først og fremst gjøres med rød årgangsvin av en viss kvalitet og vintage portvin. Flasken som skal dekanteres, bør ha stått i ro minst ett døgn før man heller over på den nye flasken eller karaffelen.

Dekantering kan med fordel også gjøres med unge viner uten bunnfall for å tilføre vinen luft. Luftingen får fram de fine nyansene i smak og aroma.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg