rødvin

Rødvin er gjæret saft av druer. Den fremstilles ved gjæring av saften av blå druer sammen med skall, kjerner og leilighetsvis stilker. Prosessen, maserasjon, fører til at rødvinen tilføres blant annet visse fargestoffer av gruppen antocyaner og garvestoff-forbindelser. Disse stoffer er av vesentlig betydning for rødvinens konstitusjon og smaksmessige egenskaper.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om eller kommentarer til artikkelen?

Kommentaren din vil bli publisert under artikkelen, og fagansvarlig eller redaktør vil svare når de har mulighet.

Du må være logget inn for å kommentere.