johannesbrødkjernemel

Johannesbrødkjernemel er mel som utvinnes av frukten av johannesbrødtreet. Dette melet har blitt brukt som tilsetningsstoff i matlagning i årtusener.

I dag brukes det i næringsmiddelindustrien, blant annet som emulgator i brød og bakervarer, som fortykningsmiddel/stabilisator i iskrem og i en rekke andre produkter. Kodenummeret er E 410.

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg