Johannesbrødkjernemel, mel som utvinnes av johannesbrødtreets frukt; brukt som tilsetningsstoff i matlagning i årtusener. I dag brukes det i næringsmiddelindustrien f.eks. som emulgator i brød og bakervarer, som fortykningsmiddel/stabilisator i iskrem og i en rekke andre produkter. Kodenummer er E 410.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål til artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.