Epler og pærer er frukt som i Norge lagres over lengre tid. Plomme, kirsebær og de ulike bærslagene kan bare lagres i kort tid. Viktigst ved all fruktlagring er det å holde lav temperatur. På et kjølelager for frukt holdes temperaturen som regel på 1–3 °C og med høy luftfuktighet. En ytterligere forlengelse av holdbarheten kan fåes ved CA-lagring (Controlled Atmosphere), der karbondioksidinnholdet i luften økes på bekostning av oksygeninnholdet.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om eller kommentarer til artikkelen?

Kommentaren din vil bli publisert under artikkelen, og fagansvarlig eller redaktør vil svare når de har mulighet.

Du må være logget inn for å kommentere.