de usyrede brøds høytid

De usyrede brøds høytid, hag hammazzot var opprinnelig en vårfest. I de gammeltestamentlige skriftene er denne festen blitt omtolket og knyttet sammen med påsken (hebraisk: pesach) som ble feiret til minne om befrielsen fra Egypt (2. Mosebok kapittel 12–14, 5. Mosebok kapittel 16).

Usyret brød – flatbrød og lignende – er brød bakt uten surdeig. Det ble blant annet brukt som offer under gudstjenesten (3. Mosebok 2,11). I forbindelse med påskefesten skulle israelittene spise usyret brød i sju dager. Syrningsprosessen tar noen dager. Når brødet som ble brukt i denne høytiden ikke var syrnet, var det til minne om at israelittene måtte reise fra Egypt i all hast (2. Mosebok 12,39).