Store norske leksikon
Cajsa Warg var en svensk kokebokforfatter. Hun arbeidet som husholderske i kondisjonerte stockholmsfamilier og var høyt aktet for sin kokekunst.
I 1755 ga hun ut Hjelpreda i hushållningen för unga fruntimber, som var den første gjennomarbeidete kokebok på svensk. Boka kom i mange opplag til ut på 1800-tallet, da moderniseringer i kjøkkeninnredning og kjøkkenutstyr etter hvert gjorde hennes oppskrifter mindre anvendbare. Blant annet har hun svært få eksempler på steking i ovn. Hos henne er steking på spidd over åpen ild det normale.
Kommentarer
Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.
Du må være logget inn for å kommentere.