Smaksforsterkere er tilsetningsstoffer i matvarer som brukes for å forsterke smaken. Disse stoffene har liten eller ingen smak i seg selv, men gjør at smaken kjennes sterkere og tydeligere.
Tilsetningsstoffer med E-nummer mellom 620 og 699 er smaksforsterkere. Her er glutamatene (E 620–E 625) de mest kjente, og disse brukes i østasiatisk mat på samme måte som salt.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.