Smørfett, de fett- og oljeaktige bestanddeler av pattedyrenes melk. Utgjør en blekgul, salveaktig masse med en eiendommelig behagelig smak og lukt. Det smelter ved 31–35 °C. Består av glyserider, særlig av palmitin- og oljesyre, men også av smør-, kapron-, myristin- og stearinsyre o.a. fettsyrer. Kumelk inneholder ca. 4 % smørfett. Se også kapronsyre.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om eller kommentarer til artikkelen?

Kommentaren din vil bli publisert under artikkelen, og fagansvarlig eller redaktør vil svare når de har mulighet.

Du må være logget inn for å kommentere.