Shii-take, en hattsopp som lenge har vært dyrket i Japan og Kina. Soppen brukes i matlaging, for eksempel i Miso suppe og til medisinsk bruk.

Dyrkingen foregår i store åpne lagerskur hvor store plastsekker med treflis, fortrinnsvis av løvtrær, inokuleres med mycel som er dyrket fram i lukkete anlegg for å unngå forurensinger av fremmede arter.

Plastsekkene er gjennomhullet slik at soppen får oksygen til nedbryntingen av tremassen som blir vannet etter behov. Fruktlegemene vokser så ut gjennom hullene i sekkene og høstes når de når en størrelse på omkring 10 cm. 

Selges fersk eller tørket.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.