esrom

Esrum kloster
Av /Shutterstock.

Esrom er en dansk, halvfast, mild og sterkt aromatisk kumelksost i port salut-stil fra Sjælland. Det antas at osten ble utviklet og først ystetEsrum kloster, men det finnes ikke bevis for dette. Klosteret ble oppløst og klosterkirken revet i 1559. Staten overtok klosteret og ga det navnet Esromgaard, som er opphavet til ostens navn.

Osten som vi kjenner den i dag, ble utviklet ut fra en inntil da ukjent oppskrift. Den ble satt i produksjon i 1937 av Midtsjællands Herregårdsmejeri, men navnet ble ikke offisielt godkjent før i 1952.

Formen er firkantet, med vekt fra 500 gram til én kilo. Fettinnhold i tørrstoffet er 45 prosent.

Osten har beskyttet geografisk betegnelse, PGI.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg