Bromelain, bromelin (av Bromeliaceae, det vitenskapelige navnet på ananasfamilien), et proteinnedbrytende enzym fra ananas. Brukes bl.a. ved mørning av kjøtt og brygging av øl.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål til artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.