Bromelain eller bromelin er et enzym fra ananas som bryter ned protein. Bromelain brukes blant annet ved mørning av kjøtt og brygging av øl.
Faktaboks
- Uttale
- bromelaˈin
- Etymologi
-
Navnet kommer av Bromeliaceae, det vitenskapelige navnet på ananasfamilien.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.