bromelain

Bromelain eller bromelin er et enzym fra ananas som bryter ned protein. Bromelain brukes blant annet ved mørning av kjøtt og brygging av øl.

Faktaboks

Uttale
bromelaˈin

Navnet kommer av Bromeliaceae, det vitenskapelige navnet på ananasfamilien.

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg