Oksidativ gjæring, gjæring hvor et karbohydrat (f.eks. druesukker) ved en ufullstendig oksidasjon bare omsettes til organisk syre (f.eks. sitronsyre): 3C6H12O6+902→2C6H8O7+6CO2+10H2O.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.