haglett

Haglett er en ost av søt melk rett fra kua som etter oppvarming til 33–38 °C tilsettes løype og deretter koagulerer. Den koagulerte ostemassen røres om og kokes til det er igjen rundt en tredjedel. Fargen er da brunlig.

Faktaboks

uttale:
haglˈett
også kjent som:

haglette, rødost

Haglett kan minne om vestlandsk dravle eller søst, men er gjerne noe mindre innkokt enn disse.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg