haglett

Haglett er en ost av søt melk rett fra kua som etter oppvarming til 33–38 grader C tilsettes løype og deretter koagulerer. Den koagulerte ostemassen røres om og kokes til det er igjen rundt en tredjedel. Fargen er da brunlig.

Faktaboks

Uttale
haglˈett
Også kjent som

haglette, rødost

Haglett kan minne om vestlandsk dravle eller søst, men er gjerne noe mindre innkokt enn disse.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg