Chaptalisering, tilsetting av sukker til druemosten for å heve grunnlaget for alkoholgjæringen. Tillatt i kaldere strøk. Oppkalt etter Jean Antoine Chaptal, som tok metoden i bruk for å bli kvitt overskuddsbeholdninger av sukker.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om eller kommentarer til artikkelen?

Kommentaren din vil bli publisert under artikkelen, og fagansvarlig eller redaktør vil svare når de har mulighet.

Du må være logget inn for å kommentere.