vannbad

Av .
Lisens: CC BY SA 3.0

Vannbad er en kjele eller panne med kokende vann der man setter en form med en matrett som skal varmes opp. Hensikten er å varme opp mat som ikke skal varmes over kokepunktet, eller ikke skal komme i nær kontakt med kokeplate eller stekeovn.

Faktaboks

også kjent som:
fransk bain-marie

Vannbad brukes blant annet til smelting av sjokolade og steking av karamellpudding.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg