Madeirisering, uønsket oksidasjonsprosess som kan oppstå i hvitvin og rosévin gjerne i forbindelse med overlagring. Vinene mister ved denne prosess sin opprinnelige friskhet, og får en mørkere, dels gyllenbrun farge og en madeiralignende bismak.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om eller kommentarer til artikkelen?

Kommentaren din vil bli publisert under artikkelen, og fagansvarlig eller redaktør vil svare når de har mulighet.

Du må være logget inn for å kommentere.