Madeirisering, uønsket oksidasjonsprosess som kan oppstå i hvitvin og rosévin gjerne i forbindelse med overlagring. Vinene mister ved denne prosess sin opprinnelige friskhet, og får en mørkere, dels gyllenbrun farge og en madeiralignende bismak.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.