Lever er den type innmat det brukes mest av i kostholdet i Norge, men forbruket er likevel svært lavt (ca. 2 kg per person/år). Lever er svært magert (3–4 g fett/100 g) og inneholder mye jern og vitaminer i B-gruppen og er derfor en gunstig matvare, særlig for kvinner i fertil alder som trenger jernrik kost. Innholdet av jern varierer med dyreslaget, fra ca. 6 mg/100g i storfelever til 10 mg/100g i lammelever og 17 mg/100 g i lever fra reinsdyr.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om eller kommentarer til artikkelen?

Kommentaren din vil bli publisert under artikkelen, og fagansvarlig eller redaktør vil svare når de har mulighet.

Du må være logget inn for å kommentere.