brebis

Brebis er fransk og betyr søye (voksen hunnsau). Blir imidlertid ofte brukt som benevnelse på oster av sauemelk fra Pyrinéene og Korsika.

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

Fagansvarlig for Oster

Jan Peter Aursnes

Siviløkonom

brebis er i kategorien Oster

ost
Brødsmulesti
Ost er produkter fremstilt av helmelk, skummet melk, kjernemelk, fløte eller blanding av disse ved at mysen er fjernet fra de koagulerte melkeproteinene, også kalt ostestoffet. Ettersom de norske brunostene er laget av myse, blir de ifølge definisjoner utarbeidet av Verdens matvareorganisasjon (FAO) og Verdens helseorganisasjon (WHO) ikke klassifisert som ost. I Norge har man derfor utvidet definisjonen til også å gjelde melkeprodukter med «delvis konsentrering av mysen».

Les hele artikkelen
En annen god artikkel i kategorien Oster er…

chèvre
Brødsmulesti
Chèvre, betyr geit på fransk, men er også en forkortet fellesbenevnelse for myke ferske oster av geitemelk. Benevnelsen knyttes ofte til geitoster fra Loire-området i Frankrike, men kan også være fra andre områder. Det finnes et vell av forskjellige oster og produsenter. Det er chèvre fra gårdsysterier og små selvstendige meierier som er interessante. De er oftest upasteurisert (au lait cru), små, og tilvirkes i mange forskjellige former. Osten har en tynn spiselig skorpe som enten er…

Les hele artikkelen