Emil Christian Hansen var en dansk gjæringsfysiolog som hadde viktige bidrag til moderne gjæringsindustri og ølbrygging.
Hansen ble dr.philos. i 1879, og fra 1879 til sin død var han bestyrer av Carlsberg-laboratoriets fysiologiske avdeling. Fra 1892 hadde han tittelen professor.
Hans viktigste arbeider angår gjærens biologi, særlig dens rendyrking. Resultatene hans har vært av grunnleggende betydning for den moderne gjæringsindustrien, blant annet når det gjelder fremstilling av øl ved hjelp av rene gjærkulturer.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.