Reduktaseprøven er en kjemisk analysemetode som måler mengden av bakterier i melk.
Melken tilsettes metylenblått, og tiden det tar før blåfargen forsvinner igjen, er et mål for bakterieinnholdet. Sammen med mengden frastøtte kroppsceller (celletall), lukt, smak og eventuelle rester av antibiotika er bakterieinnholdet et mål for melkens kvalitet. Dette danner grunnlag for prisfastsetting til melkeprodusent ved innkjøp til meieriene.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.